Технология автоматической нормализации молока по жирности на базе сепаратора Alfa Laval. Поддержание заданной жирности с высокой точностью. Решение для крупных молокозаводов.
Стандартизация (нормализация) молока — это автоматизированная технология, при которой выходящий с сепаратора-сливкоотделителя поток непрерывно корректируется по жирности до заданного значения путём дозированного смешивания обезжиренного молока со сливками. Применяется на молокозаводах для производства питьевого молока с заданной жирностью (1,5%, 2,5%, 3,2% и т.д.) из единого исходного потока.
У GEA Westfalia Separator стандартизация выполняется с помощью специальной системы Standomat — это отдельный модуль с PID-контроллером и плотномером. У Alfa Laval аналогичная задача решается на базе сепаратора, дополненного измерительными датчиками плотности и потока, регулирующими клапанами (обычно семейства ThinkTop V70) и АСУ молокозавода. Это не отдельная серийная модель «standomat у AL не существует», а технологическое решение из стандартных компонентов.
Цельное молоко поступает в сепаратор и разделяется на обезжиренное молоко (skim) и сливки (cream). Контроллер в режиме реального времени измеряет жирность каждого потока с помощью плотномеров. На основании этих измерений и заданной целевой жирности контроллер открывает регулирующий клапан в линии сливок и подмешивает их обратно в обезжиренное молоко в строго рассчитанной пропорции.
Заполните опросный лист на молочный сепаратор и в комментарии укажите потребность в нормализации — рассчитаем комплект.
Опросный листСтандартизация (нормализация) — обязательный этап производства большинства видов питьевого молока и кисломолочных продуктов. Без автоматической стандартизации производитель вынужден либо постоянно перенастраивать сепаратор вручную (что снижает производительность и точность), либо «играть с запасом», нормализуя молоко по нижнему пределу жирности, что ведёт к перерасходу жирных сливок.
Стандартизация применяется при производстве: пастеризованного питьевого молока с разной жирностью; УВТ-молока; ESL-молока; питьевых сливок с заданной жирностью; кисломолочной продукции (кефир, ряженка, ацидофилин, простокваша); йогуртов; молочной продукции с регулируемым содержанием белка (актуально для производства творога и сыров).
Окупаемость комплекта стандартизации на молокозаводе составляет от 6 до 18 месяцев — за счёт сокращения потерь жира и снижения перерасхода сливок на компенсацию. На крупных производствах (от 30 000 л/ч молока) окупаемость особенно быстрая.