Подбор центробежного сепаратора для производства кварка, творога, мягких сыров, греческого йогурта и лабне. Современная серия Q (Q517) и классические MRKX nozzle-type.
Серия Q — современная разработка Alfa Laval специально для обработки высоковязких молочных продуктов. Q517 — нозелевый сепаратор (nozzle-type), предназначенный для непрерывного разделения сыворотки и творожного зерна. Технология Hermetic Design™ обеспечивает мягкую обработку (без аэрации и разрушения сгустка), что критично для качества готового продукта. Возможна комплектация прямым приводом eDrive™.
Серия MRKX — это классические нозелевые сепараторы Alfa Laval для производства творога и кварка. Префикс K в названии означает Quark / curd / cheese. Машины этой серии массово работают на молокозаводах СНГ и Восточной Европы. Самая распространённая модель — MRKX 417 SGV-34C производительностью 2 800 кг творога в час.
Заполните специализированный опросный лист по творогу и сырным продуктам — мы подберём Q517 или MRKX и пришлём расчёт.
Опросный лист по сыру/творогуПроизводство мягких творожных продуктов на нозелевом сепараторе Alfa Laval — это технология, которая позволяет получать стабильный по качеству продукт в промышленных объёмах. В отличие от классической технологии прессования творога в мешочках, сепараторный метод даёт непрерывный процесс с автоматическим контролем влажности и однородности.
На входе в сепаратор подаётся подкисленное молоко (после внесения закваски) с уже сформированным сгустком. В барабане под действием центробежной силы сгусток (творожное зерно) отделяется от сыворотки и непрерывно выгружается через сопла (nozzles) в нижней части барабана. Сыворотка отводится через верхний выход.
Непрерывный процесс — без периодических циклов прессования. Стандартизированный продукт — постоянная влажность и сухость творога. Высокий выход продукта — извлечение белка до 90%+. Возможность регулирования влажности и жирности готового продукта настройкой машины. Возможность производства творога с разной жирностью (0%, 5%, 9% и т.д.).
Q517 — современная машина с лучшими характеристиками энергопотребления и качества продукта, но и более высокой стоимостью. MRKX 417 — классическая машина с десятилетиями эксплуатации, легко обслуживаемая, с обширной базой запчастей и БУ-парком. Для нового производства с высокими требованиями к качеству и энергоэффективности — Q517. Для модернизации существующей линии или для бюджетных проектов — MRKX или БУ MRKX после капремонта.